禽流感对北京消费者的潜在危险正减到最小。本市禽肉生产龙头企业、经营禽类食品的餐饮企业以及农贸市场已经纷纷行动起来，从家禽肉养殖源头、供货环节、鸡鸭食品入口安全等方面加挂层层“安全锁”，保障消费者健康。

　　北京肯德基公司高层人士今天接受记者采访时说，肯德基目前要求所有的鸡肉供应商必须提供由当地检疫部门签发的“来自非疫区，经检验无禽流感”证明。全聚德、便宜坊的鸭源均来自北京周边，提供鸭源的养鸭场必须出示检验检疫证明等相关证明文件。全聚德还要求店内所用禽类产品必须是品牌产品，不允许随意到农贸市场采购。

　　作为本市两大禽肉生产龙头企业，大发正大公司将封场期提前到1月份，员工不能回家，从生活区到生产区要沐浴更衣，经过严格的喷淋消毒。华都肉鸡公司从春节前就采取了15项具体措施保证直属的5家大型肉鸡养殖场处于安全状态，每批鸡采取随机抽血化验。

　　从今天起，北京集贸市场、菜市场将一律停止现场屠宰、加工活禽的服务。同时，23辆食品快速检测车也将开往各外埠进京路口，对进出京的禽类及其产品实施快速检测。有关部门节日期间巡查结果表明，目前北京市场上的禽类和禽类产品安全可靠，可放心食用。

　　记者今天从新发地农副产品市场了解到，今天的鸡蛋价格已经从春节前的108元／箱、2．6元／斤上涨到115元／箱、2．8元／斤。有关人士分析，近期鸡蛋价格仍有上扬趋势。

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