禽流感在东南亚和我国部分地区流行以来，北京市场鸡蛋价格出现波动。部分市民在担心禽肉产品是否安全之外，对禽蛋产品也心存疑虑，担心吃鸡蛋是否安全。我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最多的国家，每年人均消费230枚左右。北京地区鸡蛋日消耗量在550万至600万枚，其中品牌鸡蛋超过20万枚，越来越多消费者开始选择品牌鸡蛋。目前，北京市场上的品牌鸡蛋绝大多数产自本地，并且大多采用现代化、集约化生产方式，有着严格的产品保障措施，因此，选择品牌鸡蛋，并按照专家建议，将鸡蛋烹调熟后食用就不会感染禽类疾病。为探究品牌鸡蛋生产的全过程，日前，记者获得特殊批准，通过两次紫外线消毒，走进北京最大的商品蛋生产基地———拥有13．5万只蛋鸡、计划日产蛋30万枚的“德青源”健康养殖生态园，亲历一次无公害鸡蛋的生产。

　　鸡蛋在包装前，除进行清洗、紫外线消毒，还要进行一个半小时臭氧消毒，彻底杀灭病菌。臭氧杀菌率可达100％。

　　分检过程准确严格，它可以将有血丝、裂纹、粘有污物甚至体积不合格的鸡蛋剔除，保证成品蛋品质的一致性。“德青源”鸡蛋占到北京品牌鸡蛋市场份额的60％以上。

　　每只鸡从一日龄进场到16周龄转到产蛋车间，先后要进行8种传染病的11次预防疫苗接种。而进入产蛋期后就绝不再使用抗生素，保证鸡蛋无药物残留。

　　产蛋鸡采用“环保型”饲养工艺，喂料、饮水、清粪、通风降温、集蛋、光照全部自动化，鸡舍不受外界环境影响，杜绝野生鸟类（特别是北飞候鸟）、昆虫携带病菌传入的可能，有效阻断了病菌传播又一重要途径，这样的鸡舍一栋造价就是四万元。

　　一栋自动化鸡舍、4万只鸡只需一个工作人员管理，将人禽接触降至最低，减少人禽感染几率。

相 关 新 闻

吴英恺自传--医海人生 (11.18) 91岁吴英恺院士今天公布遗嘱(2001.10.31) 第42届国际脊髓学会学术年会在北京胜利闭幕 (10.21) 国际脊髓学会(10.19)