【前言】
    现代科技的迅速发展和生活节奏的加快，给人们的健康带来了许多新的危胁，诸 如糖尿病、高血脂、高血压病等等。在一个资源与环境大量消耗破坏的现代工业社会或后工业社会，公众越来越关注饮食安全与健康问题同时，饮水问题也自然受到了空前的关注。联合国为此确定2005年－2015年为“生命之水”国际行动10年，中国政府遂决定2005年3月22日第十三届世界水日的主题为“保障饮水安全，维护生命健康”。在人们集中地关注和讨论我们应该怎样健康地去吃的话题以后，开始越来越重视我们应该怎样健康地去喝水这个问题了！
【水与生命】

1. 水是生命之源， 人类一天都离不开水	中国医促会健康饮水专家李复兴教授作客中央电视台夕阳红节目，聊老年人怎样喝水。	人体由25%的溶质和75%的水构成，大脑组织85%是水；没有任何一种物质能像水一样参与人体的能量代谢、物质代谢、信息代谢，全方位参与人体生命活动。人可三天不吃，但不可一日无水，水与人体的健康息息相关,而现实却是80%的人体内水不足却不被觉察。
2. 脱水的过程 　 ‖ 生病衰老的过程		随着年龄的增长，水占体重比例逐渐下降，也就必然导致水的生理功能，即媒介和载体功能降低，好像水中的船，使用年限增加了，船内所载的废物多了，运载能力就越来越低了一样，人体内的废物不能有效地排除，人就容易衰老和得病。老年人普遍不爱喝水，.除没有喝水的习惯、怕尿频、茶汤代水等原因外，最糟糕的是渴感的敏感度减弱，口腔明显发干却不感到渴，因而得了慢性脱水症、或因此百病丛生却浑然不知。在本来各种脏器及其代谢功能都衰退时，如果长期不爱喝水，喝水量不足，将更加速脏器及其功能的衰退。
3. 水是营养素之首 百药之王 健康之本	古人："药补不如食补，食补不如水补"。李时珍的《本草纲目》把"水篇"列为全书之首，并列举了很多不同的水具有不同的保健和治疗作用的例子。我们对水的营养学、生理学研究倒退于国外，从旁边2个不同的膳食宝塔可以看出，美国把水列为营养素之首，我国却只注意了30%的“民以食为天”忽视了占70%的“食以水为先”。
4. 饮水数量和质量 关系 人体健康美丽长寿	人类衰老的发生机理有几十种说法和学说。如大肠中毒、体细胞突变、基因控制、自由基及端粒酶学说等等。在研究人体衰老时发现了一个重要 的生理现象，就是人体衰老过程就是人体脱水过程。例如刚出生的婴儿身体含水量一般是80%，中青年70%，到了中老年一般为60%，甚至50%左右。再比如，人过40岁皮肤开始不再有年轻时的细腻光滑，颜面干燥引起皱纹增多，尤其热水浴后，肢端皮肤搔痒都是机体衰老皮肤细胞脱水的一个显见症象。世界上长寿村的人长寿的原因之一是那里的水质好，活性高。 　　健康水是最廉价、最有效、最安全的保健品。

【饮水的数量与质量】

1. 保证人体每日的需水量 　　 正常人体的水总是处于动态平衡，美国科学家在1980年测定，一个平均体重65公斤的中年人通过尿液、粪便中水、肺与皮肤蒸发水等途径，每日排出水总量为2569毫升。为保持人体水的平衡，每日必须有2560毫升的供水量。即每日至少需要八杯水（300毫升/杯）。在高温天气、运动强度大的情况下，饮水量至少要增加三分之一左右。	2. 水种的选择     不同生命生理需求不同，水的功效不同：     安全水 主要作用 生命维持     健康水 主要作用 生命质量     医疗水 主要作用 生命异常     水的干净、安全与健康是一个完整的概念。干净与安全主要是针对水污染而言，但干净水、安全水不等于健康水。所有水均有“解渴”作用，但不一定都具有强的生理功能。	3. 健康水的七条标准准则 1.无毒、无害、无异味物质； 2.水硬度适中（CaCO3 30-200mg/L）； 3.所需矿物质含量适中； 4.pH值呈中性及微碱性； 5.水中溶解氧≥6 mg/L，二氧化碳在10-30 mg/L； 6.水分子团小（半幅宽≤100 Hz ）； 7.水的营养生理功能（渗透力、溶解力、代谢力、氧化还原性等）强。

【饮水与防病】